Ristoranti

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Kresios, chef Iannotti, Telese

01.12.2017

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Parto da due affermazioni non mie: “È sbagliato pretendere che gli chef siano rinchiusi sempre in cucina” –...

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Chef Andrea Viola – Ristorante San Giorgio, Maccarese,...

13.03.2017

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Una delle frasi preferite dei gastro-maniaci-bipolari-compulsivi è “ho fatto un’esperienza” per addurre una...

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Pipero, Roma

24.02.2017

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Ai ristoranti servono i critici gastronomici o ai critici gastronomici servono i ristoranti? “Ha aperto Pipero.”...

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L’Altro Coco Loco, Napoli, Diego Nuzzo

22.01.2017

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Avrei preferito non parlarvi dell’Altro Loco. Avrei preferito non rivelare le sue grazie. Avrei preferito non darlo...

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Ristorante Magnolia, chef Franco Madama, Roma

13.12.2016

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“Buonasera chef, piacere di conoscerla e complimenti per la stella” “Grazie, piacere mio, effettivamente sono...

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Le Colonne, chef Rosanna Marziale, Caserta

10.11.2016

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Qual’è il senso di questo posto? Non so quanti di voi si pongono questa domanda quando entrano in un ristorante, se...

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Enrico Bartolini presso Mudec, Milano

18.09.2016

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Destino di un classico è quello di suscitare perplessità e adeguamenti critici e, nel contempo, vivere per sé...

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Peppe GUIDA

03.09.2016

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L’ho corteggiato ovunque l’ho incontrato. L’ho desiderato a distanza. L’ho bramato ad ogni défaillance...

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Contraste, chef Mattia Perdomo, Milano

08.07.2016

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“ Il cibo non ha fatto colpo, ma in compenso ho trovato l’anima gemella”. E non solo io, anche la mia amica al...

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28 posti, chef Marco Ambrosino, Milano

25.06.2016

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In questo scritto mi piacerebbe focalizzare la vostra sensibilità su una specie in via d’estinzione: Il...

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Massimiliano Alajmo

13.04.2016

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Rare Medium rare Medium Medium well Well done. Nessuna ciccia sul fuoco. È il mio grado di cottura. Rare sono quelli...

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Essenza, chef Eugenio Boer, Milano

07.04.2016

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L’unanimità esiste anche per gli chef. No non è Bottura. È Eugenio Boer. Il ragazzo senza stella (per fortuna)...

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