IN PRIMO PIANO

Vietato

Il critico gastronomico

16.01.2018

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“Cosa ti fa pensare di poter divenire un buon ristoratore?” “Vado quasi tutti i giorni a cena fuori, oramai conosco bene come funziona”. Questo scambio avvenuto tra me e non so più nemmeno...

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I RISTORANTI

Ristoranti

Kresios, chef Iannotti, Telese

01.12.2017

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Parto da due affermazioni non mie: “È sbagliato pretendere che gli chef siano rinchiusi sempre in cucina” – E. Vizzari “Se uno chef stellato stesse meno sotto i riflettori la sua...

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Ristoranti

Chef Andrea Viola – Ristorante San Giorgio, Maccarese,...

13.03.2017

5108

Una delle frasi preferite dei gastro-maniaci-bipolari-compulsivi è “ho fatto un’esperienza” per addurre una tavola in cui si è andati oltre la rifocillazione, appagando tutti e cinque i...

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Ristoranti

Pipero, Roma

24.02.2017

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Ai ristoranti servono i critici gastronomici o ai critici gastronomici servono i ristoranti? “Ha aperto Pipero.” “Era ora”(Questo non l’ho detto io, ma mio figlio Leonardo). Rewind: Sono in...

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BLOG

Rassegne

Manifesto del ristorante borghese romano

21.12.2017

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“Esiste la borghesia romana?” “Non lo so Catia, lo chiedi alla persona sbagliata, io sono un aristocratico”....

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Rassegne

The FICO show

11.11.2017

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Avete presente la scena finale del film The Truman Show? Quando Christof (Il Regista che arricchiva il suo prestigio...

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Pit Stop

IN (intelligenza Nutrizionale)

26.10.2016

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Chi di noi recandosi a trovare una persona cara in ospedale non ha pronunciato la seguente frase: “Che ti porto da...

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Rassegne

Gastronomika, prima giornata

18.10.2016

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Credo che una delle poche cose che mi fa amare Identita Golose più di Gastronomika è il fatto che non ti puoi...

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Pit Stop

Ciro Oliva, pizzeria Concettina ai tre santi

19.05.2016

11936

Breve dialogo tra me (C) e Mister Brainless (MB): C: “Alt, fai attenzione, questa non è una...

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Rassegne

LSDM 2016

29.04.2016

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Io ho percorso tre “Strade” : di cuore, di pancia, di testa. Seguirò l’ordine alfabetico. Un inciso:...

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Rassegne

Identità Golose – prima parte

12.03.2016

9383

Dichiaro: Volutamente di non rileggere ciò che vado scrivendo per correggere, imbellettare, laccare, smussare,...

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