IN PRIMO PIANO

Ristoranti

Raan Jay Fai

13.10.2018

584

La Rossa favorisce lo sviluppo del sottobosco. Nel mio precedente articolo MIchelin Vs. 50 Best comparavo la Guida Michelin alla 50 Best e come scritto, ciò era semplicemente funzionale al post di...

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I RISTORANTI

Ristoranti

Kresios, chef Iannotti, Telese

01.12.2017

6066

Parto da due affermazioni non mie: “È sbagliato pretendere che gli chef siano rinchiusi sempre in cucina” – E. Vizzari “Se uno chef stellato stesse meno sotto i riflettori la sua...

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Ristoranti

Chef Andrea Viola – Ristorante San Giorgio, Maccarese,...

13.03.2017

5608

Una delle frasi preferite dei gastro-maniaci-bipolari-compulsivi è “ho fatto un’esperienza” per addurre una tavola in cui si è andati oltre la rifocillazione, appagando tutti e cinque i...

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Ristoranti

Pipero, Roma

24.02.2017

7286

Ai ristoranti servono i critici gastronomici o ai critici gastronomici servono i ristoranti? “Ha aperto Pipero.” “Era ora”(Questo non l’ho detto io, ma mio figlio Leonardo). Rewind: Sono in...

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BLOG

Rassegne

MIchelin Vs. 50 Best

21.09.2018

1034

Avere il fiato sul collo non è piacevole per nessuno. Ancor più se hai circa 118 anni e pensi di averlo scampato...

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Vietato

Un atto dovuto

13.09.2018

1088

Noia, apatia, frustrazione. Mi passerà! pensavo. E invece peggiorava. Mi distraevo per non pensarci, con la...

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Vietato

Il critico gastronomico

16.01.2018

7551

“Cosa ti fa pensare di poter divenire un buon ristoratore?” “Vado quasi tutti i giorni a cena fuori, oramai...

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Rassegne

Manifesto del ristorante borghese romano

21.12.2017

9322

“Esiste la borghesia romana?” “Non lo so Catia, lo chiedi alla persona sbagliata, io sono un aristocratico”....

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Rassegne

The FICO show

11.11.2017

9125

Avete presente la scena finale del film The Truman Show? Quando Christof (Il Regista che arricchiva il suo prestigio...

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Pit Stop

IN (intelligenza Nutrizionale)

26.10.2016

9401

Chi di noi recandosi a trovare una persona cara in ospedale non ha pronunciato la seguente frase: “Che ti porto da...

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Rassegne

Gastronomika, prima giornata

18.10.2016

1710

Credo che una delle poche cose che mi fa amare Identita Golose più di Gastronomika è il fatto che non ti puoi...

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